IDENTIFIKASI KERATIN DARI EKSTRAKSILIMBAH BULU AYAM

Sari

ABSTRAK

Keratin di definisikan sebagai sejumlah besar asam amino sistein. Yang merupakan protein serabut yang terdiri dari peptida berantai panjang dengan serat-serat yang tersusun memanjang dapat memberikan peran struktural. Molekul protein ini mengandung karbon, hidrogen dan sulfur yang mana memberikan karakteristik terhadap kekuatan mekanis untuk tahan terhadap enzim pencernaan. Kelemahan dari protein ini adalah daya larut yang rendah terhadap air. Dengan cara dihidrolisis sistin yang terdapat pada protein ini dengan mudah dapat dikurangi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui metode ekstraksi keratin dari limbah bulu ayam. Dengan melakukan pengujian biuret yang digunakan untuk menganalisis unsur protein yang dihasilkan. Uji biuret menghasilkan perubahan warna unggu pada sampel yang mengindikasikan adanya unsur protein. Keratin yang dihasilkan dianalisis sifat mekanik dengan uji tarik, FT-IR dan DTA, Analisis gugus fungsi menunjukkan bahwa keratin dengan serapan puncak-puncak bilangan gelombang pada pita serapan untuk panjang gelombang tertentu menunjukkan adanya ikatan C-N Amina, munculnya vibrasi N-H amina protein dan gugus karbonil C = O dan spektrum keratin yang menandakan adanya gugus O-H. Data dari DTA menunjukkan pada puncak temperatur 320^OC yang di identifikasikan sebagai temperatur leleh dan terjadi kenaikan temperatur dekomposisi pada 520⁰C.

Kata kunci :Limbah bulu ayam, Keratin, DTA, FT-IR